Le caveau Alexis Bolliet vous accueille à Saint-Alban pour vous faire découvrir les vins du Bugey

Nous vous accueillons au caveau chaque jour pour vous faire découvrir nos vins produits exclusivement dans la région du Bugey. C’est avec un grand plaisir que nous vous conseillerons selon vos envies et vos besoins. Découvrez notre boutique de Saint Alban et venez déguster nos différentes cuvées ! Mais vous pouvez aussi commander vos bouteilles en ligne grâce à notre e-boutique.

Issues du vignoble familial, nos récoltes nous permettent de produire des vins issus de différents cépages. Vous pourrez retrouver des vins blancs avec notamment un bon pinot gris. Notre chardonnay à la robe limpide et aux notes de fruits secs, d’abricot et de pêche pourra également vous surprendre. Nous proposons aussi des vins rouges, avec du pinot noir et du poulsard.

Bien sûr, nos produits phares sont nos cerdons du Bugey. Le cerdon est uniquement produit dans la région viticole du Bugey, entre Lyon et Genève. Le nom cerdon ne peut être utilisé pour un rosé mousseux (issu de gamay ou de poulsard) que sur 10 communes avoisinant le village de Cerdon. Il bénéficiait déjà d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) et bénéficie depuis plusieurs années (2009) d’une appellation d’origine protégée (AOP). Ce vin rosé effervescent est produit à partir des raisins de vignes poussant sur les sols argilo-calcaires : le gamay et le poulsard. Il est obtenu par une méthode ancestrale qui permet de préserver le fruité ainsi que la douceur des cépages. C’est en arrêtant le vieillissement des cuves avec une étape de filtration que la fermentation se termine directement en bouteille pour une pétillance 100% naturelle. Découvrez ou redécouvrez cette spécialité de la région du Bugey, légère et fruitée. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner vos desserts, laissez-vous surprendre par le fameux cerdon du Bugey !

Tous les vins de notre vignoble sont issus de l’agriculture biologique. Nous n’utilisons pas de produits chimiques de synthèse dans nos vignes afin de vous présenter des breuvages naturels, bons pour vous et pour la nature. Contrôlés et certifiés, nos vins ne vous offrent que le meilleur de nos récoltes, sans ajout de produits controversés. Respecter l’environnement et en préserver l’équilibre est notre priorité en vous proposant des vins naturels et bios. Nos vendanges sont faites de manière traditionnelle, à la main, comme cela a toujours été le cas au domaine Bolliet.

• Le cerdon méthode ancestrale

Laissez-vous tenter par le cerdon, un vin pétillant typique de la région du Bugey. Les vins du Bugey sont reconnus pour leur qualité supérieure. Le cerdon est un vin effervescent à l’appellation d’origine protégée (AOP). Notre cerdon est vinifié naturellement, en cuve puis en bouteille, à base du jus de nos raisins qui ne sont pas traités avec des produits chimiques. Découvrez un vin rosé mousseux, issu d’un cépage bien connu dans l’Ain : le gamay. C’est ce cépage singulier qui donne au cerdon sa jolie robe rubis à la couleur profonde et limpide. Au nez, ce vin effervescent vous offrira des arômes de fruits rouges : fraise, framboise, cerise et groseille ainsi qu’une note amylique et acidulée. Avec une bonne longueur en bouche, le cerdon Bolliet est bien équilibré. Ses très fines bulles font ressortir en douceur son côté fruité. Le cerdon méthode traditionnelle a remporté en 2018 la médaille d’or au concours des grands vins de France à Mâcon, récompensant ainsi notre travail pour notre plus grande fierté. Découvrez ce vin bio, frais et léger, qui sera idéal à déguster en apéritif ou en dessert. Il s’accordera à merveille avec les desserts au chocolat et aux fruits rouges. Servez-le dans une flûte pour accompagner vos tartes et gâteaux. Dégustez le cerdon entre 10 et 12 °C pour profiter de toutes ses saveurs. Avec une garde de un à trois ans, vous aurez tout le temps de profiter de ce cerdon du Bugey. N’hésitez pas à nous rendre visite au caveau Bolliet, nous vous ferons déguster avec plaisir ce cerdon du Bugey au parfum délicat. Pour vous procurer ce vin surprenant, pétillant et peu alcoolisé (8,5% vol.), vous pouvez vous rendre directement au caveau. Vous avez aussi la possibilité de commander vos bouteilles en un clic sur notre boutique en ligne et venir les retirer sur place grâce au click & collect. Nous vous livrons également dans toute la France en organisant des tournées et en vous proposant le service colissimo.

• Le cerdon méthode ancestrale cuvée spéciale

Découvrez le produit phare du caveau Alexis Bolliet : le cerdon cuvée spéciale, avec le cépage poulsard. Ce cerdon est donc issu des cépages gamay et poulsard avec 95% de ce dernier. Ce mélange équilibré de cépages noirs donne un vin mousseux aux arômes uniques. La robe rose couleur pelure d’oignon et la très fine mousse de ce cerdon renferment un rosé pétillant acidulé et rond. Au nez, vous pourrez y déceler des arômes de fruits rouges, groseille et de lilas venant du gamay, mais aussi des notes épicées typiques du poulsard. En bouche, retrouvez un vin fruité et suave, tout en douceur, avec une bonne attaque finale. Le sucre naturel de ce vin bio mousseux est bien équilibré par sa douce effervescence. Le cerdon cuvée spéciale est élaboré selon la méthode ancestrale qui consiste à arrêter la fermentation avec une étape de filtration, pour qu’elle se termine naturellement à l’intérieur de la bouteille. Faiblement alcoolisé, ce vin effervescent est frais et léger. Il sera parfait pour accompagner vos desserts et se mariera à la perfection avec les tartes tatins et autres spécialités aux fruits. Servez-le dans une flûte entre 10 et 12 °C pour profiter de toutes ses subtilités à la dégustation. Pour retrouver le parfum délicat de ce cerdon cuvée spéciale, rendez-vous au caveau, à Saint Alban, pour vous le procurer et le déguster. Vous aurez aussi la possibilité de faire votre commande en ligne et de la récupérer au caveau grâce à notre service de click & collect. Nous livrons également tous les produits du vignoble dans toute la France par Colissimo. N’hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire sur les vins ou pour d’éventuelles commandes, nous nous ferons un plaisir de vous répondre rapidement.